PuUr sanh

Menu

Vanuit onze passie voor smaken stellen we, 16 continu wisselende, gerechten samen afgestemd op een prachtige selectie aan wijnen

Hieruit kun je zelf een selectie maken of.. nog veel leuker: Je laten verrassen!

Alle gerechtjes zijn van tussengerecht formaat.

Daarnaast bieden we een klein aanbod aan hapjes, Puur Sanh olijfjes, Special Geay oesters en de premium Bellota Pata Negra. Gezamenlijk vormen zij een mooie kleine kaart voor een ontspannen borrel, lunch of diner in ons restaurant met uiteraard een veelzijdig aanbod aan wijnen, ruim 55 whisky’s én natuurlijk champagne, per glas!

…Onze menu’s zijn inclusief amuses & brood…

…De menu’s zijn opgebouwd van koud naar warm, zachte smaken naar rijke smaken en eindigen met zoet en/of hartig na…

…Allemaal van ongeveer van hetzelfde tussengerecht formaat…

…Iets wat u niet mag: neem gerust contact met ons op, dan denken we graag met u mee…

9 gangen verrassingsmenu €100
8 gangen  verrassingsmenu €92
7 gangen  verrassingsmenu €83
6 gangen  verrassingsmenu €74
5 gangen  verrassingsmenu €65
4 gangen  verrassingsmenu €57

Lunch special naast onze regulieren kaart

2 gangen verrassingsmenu €35
3 gangen  verrassingsmenu €45

Uit de Zee & Van het Land 
Koud

Rode Poon met frisse pompoen, kruidige smaken van gember en de ziltige invloeden van zeekraal en haringkuit  €17

Steak tartaar met umami van soja, het zachte van basilicum en paprika en het frisse van feta €17

Warm

Pulpo met bereidingen van mais, zwarte boon en paling bouillon  €26

Kwartel filet en pootje naast bonbon van rillet in hoisin begeleid door kweepeer en witlof  €27

Skrei op knolselderij met een schuim van wakame naast mosseltjes en saus van Pernod  €28

Hertfilet en stoof met topinamboer en boerenkool, de kruidige smaak van vadouvan naast frisse limoen en zoete vijg  €30

Na

Kaas, 5 Europese kazen  €17

Kaasgerechtje, Hollandse geitenkaas met rozemarijn en framboos, biet en mocca  €15

Pure chocolade met duindoornbes, cepes, beurre noisette en sinaasappel  €15

Puur Plantaardig
Koud

Kingboleet naast de frisse smaak van komkommer en de rijke smaak van paprika met soja  €17

Pompoen bereidingen met groene curry, kruidige sjalot en groene linzen  €17

Warm

Gekonfijte zuurkool met jackfruit en truffel, frisse appel en vadouvan €23

Eryngii, dumpling en gebakken met manzanilla, hazelnoot en mocca €23

Sprinroll met kruidige oesterzwam vulling gelakt met gember naast bereidingen van spruit en Amsterdamse uitjes met een romige saus van sereh & rode peper €25

Na

Gekarameliseerde pastinaak onder mouse van banaan en mierikswortel met sesam krokant en saus van aubergine en soja  €15

Peer bereidingen met gember, pecannoot en amaretto onder een saus van vanille  €15

– Bites –

Spelt broodje met olijfolie en zout €4

Puur Sanh olijfjes €4,00

Special Geay Oesters €4,50 p/st

Bellota Pata Negra €11,50 40gr    €22 80gr

Amuse Bites €8


Bijpassende wijnen

Heel glas bijpassend €8,00
Half glas bijpassend €5,00
Slokje bijpassend €3,50

Reserveren