PuUr sanh

Menu

Wij serveren een heerlijke 3, 4, 5, 6 of 7 gangen menu; zelf samen te stellen uit 13 gerechtjes (zie onderstaande menu’s). Daarnaast bieden we een ruim aanbod aan borrel hapjes zoals onze Bitter Bites, charcuterie, kazen & oesters. Gezamenlijk vormen zij een mooie kleine kaart voor een ontspannen borrel, lunch of diner in ons restaurant (of thuis) met uiteraard een veelzijdig aanbod aan wijnen, ruim 50 whisky’s én natuurlijk champagne, per glas!

…Menu’s zijn inclusief amuses en brood…

…Combineren van menu’s mag natuurlijk…

…De menu’s zijn opgebouwd van koud naar warm, zachte smaken naar rijke smaken en eindigen met zoet…

…Allemaal van ongeveer van hetzelfde tussengerecht formaat…

…Iets wat u niet lust of mag neem gerust contact met ons op, dan denken we graag met u mee…

3 gangen €39,00
4 gangen €49,00
5 gangen €59,00
6 gangen €69,00
7 gangen €79,00

Uit de Zee & Van het Land Menu

Ceviche van dorade met sinaasappel in oude port, pecannoot en krulandijvie op feta crème met hartige mango chutney

Gebakken roodbaars en pulpo naast aardappelmousseline met chorizo, salsa verde, crème van doperwt & artisjok met chorizo vinaigrette

Wildstoof met gelakte witlof, paarse wortel en rode biet naast jus de veau met specerijen

Filet van Hollandse boerderij eend naast eendenrilettes wonton op mousseline van aardpeer met Cambozola, knolselderij en kastanje crème

Sigara van geitenkaas met tijm naast crème brûlée van epoisses met ras el hanout, romig ijs van blauwe kaas met krokant Parmezaan met mascarpone en kaneel, kweepeer en Cognac mosterd

Kaasplankje Europese kazen 6 stuks

Pure chocolade bereidingen met ijs van gember naast pompoen structuren onder invloed van pumpkin spice en witte chocolade

Puur Plantaardig Groente Menu

Gele biet en appel naast hartige bavarois en granité van appel & dragon met pesto van salie, gel van sake en gember dressing

Groentetuin op eetbare aarde met smaken van tomaat, olijf en sinaasappel met basilicum op wilde rijst met de geur van roos

Wortel bereidingen met curry invloeden op freekeh met zoet-zure dadel in hennepzaad met gerookte labne en granaatappel

Krokante bloemkool naast portobello met misosaus op rulle bloemkool met vadouvan, crème van linzen, zoet-zure bundelzwam en zilveruitjes in aceto balsamico

Tortellini gevuld met duxelles van rodekool & paddenstoel naast verse vijg in PX onder ras el hanout krokant met mierikswortel en zoute citroen

Appel structuren naast mocca en kaneel met rozijntjes en warme vanille saus met de lichte smaak van 5 spices

 – PuurSanh@home –

Voor thuis stellen wij een mooi verrassingsmenu voor u samen.
Deze bestaat uit een  selectie gerechtjes, speciaal voor u gekozen, uit onze restaurant kaart. Deze keuze is op basis van haalbaarheid voor thuis en uw eet wensen.

De menu’s voor thuis zijn inclusief amuses, brood met olijfolie & zout en friandises

– Bites –

Toast Cannibale asian style op brioche broodje €9,50

Erwtensoep Puur Sanh, spicy erwtensoep op chorizo structuren €9,50

Raw springroll met sinaasappelsoja en chilidip €9,50

Home made mediteranian flat bread onder paprika structuren & little gem €9,50

Bitter bites, rendang & nasi bitterballen uit eigen keuken met tom kha kai dip €12,50

Special Geay Oesters €4,50 p/st

Charcuterie €12,50

Spelt broodje van de Knollentuin met roomboter, olijf olie en fleur du sell €5,00


Bijpassende wijnen

Hele glazen bijpassend €7,50
Halve glazen bijpassend €5,00


Bijpassend alcohol vrij 

Is bij ons ook een optie! Wij maken bijzondere en smaakvolle alternatieve passend bij de gerechtjes. Graag bij de reservering vermelden als u hier gebruik van wilt maken zodat we de juiste voorbereidingen kunnen treffen.

Reserveren