Ons Team

Chef-kok Jean Paul Witte

Onze Chef-kok Jean Paul Witte, ook wel bekend als Jip, is de drijvende kracht achter onze keuken, een essentieel onderdeel van team Puur Sanh. Sinds 2007 de sous-chef van Puur-M en met jarenlange ervaring naast Maarten de Jong, werd hij in 2021 onze chef-kok. Zijn bijdrage aan de keuken is onmisbaar; een harde werker met een opvallend bescheiden karakter.

Jean Paul kent onze keuken als zijn broekzak. Zijn jarenlange ervaring maakt hem niet alleen goed in zijn vak, maar het voortdurend meedenken over hoe smaak, textuur en spanning het beste tot uiting kunnen komen in onze gerechten en met onze wijn maakt hem onmisbaar. Hij vertaalt moeiteloos alle ideeën die ontstaan tijdens het bedenken van gerechten naar ware culinaire wonderen op het bord en bij twijfel: altijd alles laten proeven of we op de goede weg zitten als het om wijn gaat.

Gedreven door de wens om het allerbeste te presenteren voor zijn gasten, deelt Jean Paul deze passie met Sarah en Stijn. Samen vormen ze een hecht team, waarbij het samenspel van deze drie harde werkers zorgt voor een unieke en onvergetelijke ervaring in ons restaurant. Het is deze synergie die hen als 'drie handen op één buik' kenmerkt.

Wie er ook in de keuken zijn te vinden

• Roemer: Beek, begonnen in de spoel inmiddels al jaren bij ons en bezig met zijn koksopleiding
• Quinten: Elst, 2e jaarsleerling CSA
• Thies: Nijmegen, 4e jaarsleerling Roc Nijmegen
• Isabella: Nijmegen, onmisbare kracht in de spoelkeuken

Wie mede het restaurant aan de voorkant mogelijk maken

• Jullie: zus van Stijn en schoonzus van Sarah, voor een hartelijke ontvangst, geweldige service & heerlijke koffie.
• Lynn: Berg en Dal, vanaf de eerste dag dat we weer open mochten in 2021 bij ons! Kent ons van binnen en van buiten
• Isis: Nijmegen, gestart in de spoelkeuken inmiddels onderdeel van ons serviceteam en een bewezen horeca tijger
• Timo: Nijmegen, heeft van zijn favoriete restaurant zijn werkplek gemaakt!

Jouw naam binnenkort hier? Bekijk onze vacatures.